Salute e alimentazione

Le olive sono una componente importante della dieta mediterranea. Sono ricchi di molecole bioattive con proprietà nutrizionali, antiossidanti, antinfiammatorie o simili agli ormoni. Ma quali sono le proprietà nutrizionali di queste bacche che le rendono tanto speciali? Innanzitutto vediamo quali sono i valori nutrizionali. Una porzione di 100 grammi di olive nerecontiene 115 calorie, circa 1 grammo di proteine ​​e circa 13 grammi di grassi e 2 grammi di fibre. Il grasso nelle olive nere proviene principalmente da fonti di grassi monoinsaturi conosciuti per la loro capacità di ridurre il rischio di malattie cardiache, infarto e ictus. Le olive sono inoltre  una buona fonte di ferro, vitamina E e rame. La vitamina E aiuta a proteggere il cuore e il rame ha molte funzioni nel corpo, tra cui crescita e sviluppo, utilizzo di ferro, crescita e manutenzione della pelle e dei capelli e produzione di energia. Nonostante le proprietà benefiche delle olive nere che vedremo in segui...

I lipomi benigni sono molto comuni, hanno una crescita lenta e vengono facilmente rimosse in quanto non invadono altre strutture. Tuttavia raramente un lipoma può diventare un cancro , anche se è più probabile che un lipoma maligno sia già dall'inizio un cancro, il liposarcoma. COS'E' IL LIPOSARCOMA? I liposarcomi sono tumori maligni del tessuto adiposo e sono la controparte maligna di un lipoma benigno . Sono il secondo tipo più comune di sarcoma dei tessuti molli e si trovano tipicamente negli adulti, in genere di età compresa tra 40 e 60, e sono rari nei bambini. Il liposarcoma ha caratteristiche simili al lipoma e si localizza principalmente nel retroperitoneo , sulle spalle e nelle estremità inferiori , come coscia ed inguine. Per evitare che un lipoma diventi liposarcoma o in caso di lipoma in rapida crescita e meglio rimuovere chirurgicamente il lipoma in maniera completa. Per distinguere un lipoma da un liposarcoma l'esame di riferimento è la ris...

 Da molti anni si sente dire che il latte può causare la produzione di muco ed è per questo meglio non assumerlo in caso di raffreddore. In particolare in bambini con asma si evita di aggiungere latte alla dieta per evitare un aumento della secrezione di muco. Anche i cantanti non bevono latte e non mangiano latticini e altri derivati per lo meno per un periodo prima delle loro performance perché si crede che il latte possa riempire di muco le corde vocali. Ma è vero che il latte e latticini producono muco? E' giusto eliminare o ridurre il latte in un bambino e ridurre così l'assunzione di calcio nella dieta fondamentale per una corretta crescita? Ad asserire che il latte produce muco è la medicina tradizionale cinese e raccomanda di evitarlo. Infatti il latte sembra stimolare la produzione di muco nel tratto respiratorio , con conseguente aumento della resistenza delle vie aeree e peggioramento dell'asma.  L'eccessivo consumo di latte ha una lunga ass...

Le Patatine fritte o in inglese french fries sono un prodotto alimentare molto diffuso, e amato sia da grandi che da bambini. Ma come molti sappiamo le patatine fritte non sono un prodotto salutare soprattutto le patatine commerciali a causa della doppia cottura, a differenza delle patatine fritte in casa che sono fritte una sola volta. CARATTERISTICHE DELLE PATATE La patata bianca è una concentrata fonte di carboidrati, fibre alimentari e amido resistente e continua ad essere il cibo di base scelta per molte culture. La patata bianca è anche una concentrata fonte di vitamina C e potassio. Le patate contengono solo 0,1 % di grassi e il contenuto di lipidi è inferiore a quello presente in riso(0,2 %) e pasta(0,9%); il contenuto proteico e 1-1,5% del peso della patata; invece i carboidrati comprendono il 95% del peso della patata che sono amilosio ed amilopectina. Poichè l'amilosio è facilmente attaccabile dagli enzimi che lo digeriscono, alzando l'indice glicemico,...

Lenticchie sono un alimento adatto ai bambini cperchè oltre ad essere gustose sono anche molto sane e contengono molte proprietà importanti per il coretto accrescimento del bambino. PROPRIETA' DELLE LENTICCHIE Le lenticchie contengono Vitamine:Vitamina A, Vitamina C, Niacina,Acido folico, Tiamina, Riboflavina Minerali: Ferro ,Potasso, Sodio, Calcio, Magnesio, fosforo Proteine  Fibre Inoltre le lenticchie contengono  i fitochimici, saponine e tannini presenti in impulsi possiedono effetti antiossidanti e anti-cancerogeni. Le lenticchie sono ricche di fibre e hanno un basso indice glicemico , che li rende particolarmente utile per i bambini diabetici aiutando a mantenere costanti i livelli di glucosio e di insulina  nel sangue. I legumi fanno bene ai reni e a tutto l'apparato urinario, aiutano i reni a bilanciare l'equilibrio dei minerali. Le lenticchie vengono introdotte nella dieta del bambino intorno agli 8-10 mesi di età. Uno dei problemi che si pone...

Le date sulle etichette dei prodotti alimentari sno spesso importanti per una corretta sicurezza alimentare,ma a volte hanno un valore puramente indicativo. La data, che viene fornita dal produttore, ti dice quanto tempo il prodotto mntiene la sua originaria qualità se non viene aperto Ci sono delle diciture importanti sulle etichette: Scadenza entro significato: Quando è scritto "da consumarsi entro" siamo davanti a prodotti a lunga conservazione In questo caso il prodotto è un prodotto a lunga conservazione e a meno che non cambi il  sapore l'odore e il colere, se non  è stato aperto il prodotto potrà essere consumato anche oltre la data di scadenza.Quando viene quindi detto scadenza entro, entro comprende il giorno. Poi ci sono i prodotti "confezionati il" In questo caso non viene data la data di scadenza, entro la quale deve essere consumato il prodotto, ma viene data la data di impacchettamento. Questo p il caso di carne , pesce, pollame e...

Le erbe aromatiche sono delle erbe che possono essere mangiate e danno sapore ai cibi. Possono essere usate in sostituzione al sale in una dieta povera di sodio, per dare sapore ai cibi. Le erbe aromatiche vanno però usate con moderazione perché non facilmente digeribili e bisogna saperle usare in base all'utilizzo. Ad esempio se volessimo fare una frittata alle erbe aromatiche, le erbe fanno precedentemente bollite per poi essere unite alle uova e ad altri condimenti. Bollire le erbe aromatiche anche per cuocere un buon risotto. Per le zuppe le erbe aromatiche vanno prima tritate e poi inserite a meta cottura. COME CONSERVARE LE ERBE AROMATICHE In Freezer Le erbe aromatiche prima di essere conservate vanno lavate con cura, eliminando eccesso di terra e legnetti. Dopo averle lavate vanno asciugate totalmente con uno strofinaccio e ppo possono essere tagliate finemente ed essere consevate in freezer e aggiungere l'acqua di cottura raffreddata

La dieta LCHF o la dieta a basso contenuto di carboidrati ed alto contenuto di grassi, il che significa che si mangia un minor numero di carboidrati e una maggiore percentuale di grasso. I CARBOIBRATI FANNO AUMENTARE IL LIVELLO DI INSULINA Questa dieta, stranamente ricca di grassi,mira alla riduzione drastica degli zuccheri e amidi. Secondo alcuni studiosi, una dieta a basso contenuto di carboidrati rende più facile sia perdere peso e permette di controllare i livelli di glucosio nel sangue, riducendo così il rischio di diabete.       Lo zucchero infatti, viene assorbito nel sangue, aumentando i livelli di glucosio nel sangue, che grandi quantità impedisce la combustione dei grassi e che al contrario, si accumulano nelle cellule adipose. Dopo un paio d'ore dall'assunzione di carboidrati, il picco di insulina ha fatto entrare tutto il glucosio nelle cellule e quindi il livello di glucosio scende al di sotto di quanto dovrebbe essere , e questo viene percep...

L'aloe vera è la più vecchia pianta medicinale ed ha principalmente proprietà anelgesiche ed infiammatorie. Ecco perché una crema a base di Aloe Vera può essere utile nel trattamento di diverse infezioni della pelle, come dermatiti ed eczemi; ma può essere utile anche nel trattamento delle ustioni che in generale, delle ferite, sia perché crea un film protettivo ma perché aiuta il processo di guarigione della pelle. COME FARE UNA CREMA ALL'ALOE VERA Per fare una crema all'Aloe vera è necessario prendere una foglia di Aloe e dopo averla lavata eliminare la buccia esterna oppure dopo aver aperto a metà la foglia, raschiare il contenuto interno. Frullare il gel di Aloe e mettere la parte gelatinosa in un contenitore. Aggiungere un cucchiaino di olio di mandorle in una ciotola di gel di aloe Se si vuole si possono aggiungere delle gocce di olio profumato, per rendere il rofumo della crema all'Aloe più gradevole Mettere il tutto in un barattolino di vetro e cons...

Il Mirtillo è originario dal Nord Europa ed è spesso utilizzato nel trattamento della diarrea acuta, come purificatore del sangue, e in episodi di infiammazione della bocca e della gola. Il mirtillo, insieme a fragole e mirtilli è un frutto che ha delle proprietà benefiche e importanti. Il mirtillo è ricco di antociani, e composti fenolici che hanno un effetto antiossidante, antinfiammatorio, antitumorale, e attività antimicrobica. Il mirtillo , è un frutto originario nel  Nord America ed è utilizzato come rimedio per pulire i reni, la vescica e per il trattamento delle vie urinarie e le infezioni gastrointestinali. Inoltre i mirtilli contengono vitamina C e vitamina E e il succo di mirtillo contiene  acidi fenolici, flavonoidi e terpeni. Ci sono due varietà di mirtilli: mirtillo rosso e mirtillo nero. MIRTILLO PROPRIETA' I mirtilli sono dei frutti ricchi di antiossidanti perché contengono antocianine ed hanno proprietà antiossidanti ed antiinfiammatorie. I mirtilli...

Il Vino è un prodotto nato dalla fermentazione alcolica operata da lieviti presenti nella buccia dell'acino d'uva. Il vino è una bevanda antichissima ormai diffusa in tutto il mondo di cui si vantano tantissime proprietà anche salutari, ovviamente se consumato con moderazione Da cosa dipende la riuscita di un buon vino? Dipende da diversi fattori: dal territorio dal vitigno dai processi di selezione e maturazione Prima che si abbia il vino definitivo c'è la fase in cui avremo il mosto che è composto principalmente da :zuccheri, vitamine , acido pantenoico, potassio, magnesio etc La fermentazione del vino può essere spontanea o guidata. La fermentazione spontanea può permettere di fare dei vini di grande qualità ma è sempre un processo rischioso che può far perdere la qualità di una grossa quantità del nostro lavoro. Per questo si può fare un vino in modalità guidata grazie all'uso di colture starter selezionate, ma in questo modo si rischia di perdere l...

Ci sono pochissimi dati sui livelli di vitamina D in donne in gravidanza;gli studi disponibili, tuttavia, suggeriscono che nelle donne in gravidanza si hanno livelli sierici bassi  di 25-idrossivitamina D [25 (OH) D]. In un  precedente articolo sulla vitamina D  si vedeva quanto fosse importante stare al sole per almeno 15 minuti al giorno, perché la vitamina D viene sintetizzata dalla pelle in presenza di raggi ultravioletti. La vitamina D è importante in tutti gli stadi della vita, ma soprattutto in gravidanza è  fondamentale  per l'acquisizione di minerali. Durante la gravidanza si hanno significative variazioni di vitamina D e omeostasi del calcio, perché il calcio viene utilizzato principalmente dal feto per la mineralizzazione ossea. Guarda anche: V itamina D e gravidanza Il deficit materno di vitamina D durante la gravidanza è stata associata a ipocalcemia neonatale e altri esiti avversi alla nascita, come ad esempio craniotabes ( Rammollimento...

La Vitamina D appartiene alla famiglia degli steroli ed è definita vitamina antirachitica. La vitamina D viene prodotta in molte forme, ma le  due principali sono la vitamina D2 (ergocalciferolo) e la vitamina D3 (colecalciferolo) ; quando parliamo di  vitamina D comprendiamo sia la D2 che la  D3. Quali sono le funzioni della vitamina D? Regola l'assorbimento di calcio e fosforo nell'intestino regola i livelli plasmatici di calcio regola la mineralizzazione dello scheletro La funzione biologica della vitamina D è quindi quella di mantenere le concentrazioni di calcio e fosforo sierici all'interno del range di normalità, migliorando l'efficienza dell'intestino di assorbire questi minerali dalla dieta .  Quando l'assunzione di calcio nella dieta è inadeguata a soddisfare il requisito calcio del corpo, la vitamina D, insieme con l' ormone paratiroideo (PTH), mobilita le cellule staminali  nel midollo osseo, per diventare osteoclasti maturi c...